Cocina mediterránea de autor
Restaurante Los Angeles
Cocina mediterránea de autor en el corazón de Madrid
Hoy cerramos · Abrimos miércoles de 13:30 – 16:00 · 20:30 – 23:30 · +34 91 000 00 00
Nuestra casa
Producto de temporada, sin artificios
Abrimos en el corazón de Madrid con una idea sencilla: comprar bien y molestar poco al producto. Trabajamos con pequeños productores del Mediterráneo y cambiamos la carta cada estación, según lo que llega al mercado esa misma mañana.
La brasa de encina es el centro de la cocina. A su alrededor, arroces de fondo largo, pescado de lonja y verduras de huerta cercana. Nada viaja más de lo necesario.
- 2014
- Desde
- 48
- Comensales
- 100%
- Producto nacional
La carta
Qué vas a comer
Cambia con la temporada. Si tienes alguna alergia o intolerancia, dínoslo al reservar y la cocina lo tendrá en cuenta.
Para empezar
Pensados para compartir en el centro de la mesa.
Tostada de aguacate y huevo de codorniz
12,50 €Pan de masa madre, aguacate, huevo de codorniz y semillas tostadas.
VegetarianoBoquerones en vinagre de Jerez
11,00 €Marinados 24 horas, con aceite de oliva virgen extra de Jaén.
Croquetas de jamón ibérico
13,50 €Bechamel cremosa de cocción lenta. Seis unidades.
Burrata con tomate de temporada
14,00 €Burrata de Puglia, tomate rosa de Barbastro y albahaca fresca.
Vegetariano
Principales
Producto de temporada, brasa de encina y cocciones largas.
Salmón salvaje a la brasa
23,00 €Con rúcula, tomate cherry confitado y reducción de Pedro Ximénez.
Brochetas de cordero a la brasa
21,50 €Cordero lechal, especias del Mediterráneo y yogur de menta.
Arroz meloso de carabineros
26,00 €Fondo de marisco de doce horas. Mínimo dos personas, precio por persona.
2 personasPresa ibérica con puré de castañas
24,50 €Bellota 100%, madurada 30 días, con castañas asadas y jugo de asado.
Postres
Elaborados cada mañana en nuestro obrador.
Texturas de chocolate y frambuesa
8,50 €Chocolate 70% de origen único, frambuesa fresca y crujiente de cacao.
Torrija caramelizada
7,50 €De brioche, con helado de canela hecho en casa.
Tarta de queso de La Vera
7,00 €Cremosa por dentro, con mermelada de higos.
Menú degustación
Siete pasos que recorren el Mediterráneo, con maridaje opcional de vinos españoles. Se sirve a mesa completa.
Temporada
En la mesa ahora mismo
Agosto es mes de tomate y de pescado azul. Esto es lo que entra estos días por la puerta de atrás.
- Tomate rosa
- Barbastro, Huesca·Julio a septiembre
- Bonito del norte
- Lonja de Bermeo·Junio a octubre
- Higo de la Vera
- Cáceres·Agosto a octubre
- Pimiento asado
- Huerta de Navarra·Agosto a noviembre
Vinos
La bodega
Ciento veinte referencias, casi todas españolas y ninguna por encima de las mil botellas de producción. Mencía del Bierzo, albariño de Val do Salnés y jerez de velo, que servimos por copas para que nadie tenga que comprometerse con una botella entera.
- 120
- referencias
- 14
- por copas
- 9
- denominaciones
El fuego
El fuegomanda
Fuego vivo, temperatura y paciencia. Aquí no se cocina con antelación: cada plato empieza cuando se canta la comanda y sale cuando está, no cuando toca. Nada espera bajo una lámpara.
Ver la cartaGalería
El sitio y la cocina
La cocina
Un equipo pequeño y muy terco
Siete personas en cocina y cuatro en sala. Lo justo para que nadie tenga que correr y cada plato salga como debe. Trabajamos con dos turnos al día porque preferimos servir bien a servir mucho.
«Si un producto no está en su punto, ese día no lo servimos. Es la única norma que no se negocia.»
Reseñas
Lo que dicen quienes ya han venido
El arroz de carabineros es de los mejores que he comido en Madrid. Reservamos por la web en dos minutos y nos guardaron la mesa de la ventana que pedimos.
Fuimos doce por un cumpleaños y lo organizaron sin un solo fallo. Se acordaban de la alergia al marisco de mi hermana sin que tuviéramos que repetirla.
Cocina honesta y producto excelente. La terraza al atardecer merece mucho la pena. Volveremos en nuestro próximo viaje a Madrid.
Visítanos
Horario y reservas
Horario semanal
- Lunes(hoy)Cerrado
- MartesCerrado
- Miércoles13:30 – 16:00 · 20:30 – 23:30
- Jueves13:30 – 16:00 · 20:30 – 23:30
- Viernes13:30 – 16:00 · 20:30 – 23:30
- Sábado13:30 – 16:00 · 20:30 – 23:30
- Domingo13:30 – 16:00 · 20:30 – 23:30
Reserva en 2 minutos
Elige fecha, hora y número de comensales. Confirmación inmediata y podrás cancelar desde el enlace que te enviamos.
- Sin llamadas ni esperas
- Grupos de hasta 10 personas
- Cuéntanos alergias al reservar